Penne met romige geitenkaassaus
met prei, champignons en amandelen
Wist je dat verse geitenkaas niet alleen een goede smaakmaker is, maar ook een perfect zoutarmer alternatief voor harde kazen zoals Goudse of parmezaanse kaas?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Roerbakmix met champignons
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan met water.
- Kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten (zie Tip).
- Giet af, bewaar een klein beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Roerbak de groenten samen met de knoflook en Italiaanse kruiden 3 - 5 minuten.
- Hak ondertussen de amandelen grof.
Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.
- Voeg de kookroom, zachte geitenkaas en mosterd toe aan de pan met groenten.
- Meng alles goed en voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe aan de saus.
- Verhit de saus nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta toe aan de hapjespan en meng goed.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de geraspte geitenkaas en amandelstukjes.
