Pastinaaksoep met knoflook-rozemarijnolie
met yoghurt en krokante pastinaakchips
Deze soep van pastinaak heeft een zoete, anijsachtige smaak en dat is perfect in combinatie met de frisse yoghurt.
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Gluten
•Tarwe
•Gerst
•Rogge
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd45 minuten
oventijd45 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
stuk(s)
Sjalot
gram
Pastinaak
stuk(s)
Knoflookteen
gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
takje(s)
Verse rozemarijn
stuk(s)
Baguette
(Bevat: Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Noten, Sesamzaad)
gram
Aardappelen
gram
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
ml
Zonnebloemolie
el
Witte balsamicoazijn
stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Staafmixer
•Steelpan
•Bord
•Keukenpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Schil de pastinaak en de kruimige aardappelen en snijd in grove stukken. Houd 3 pastinaakschillen per persoon apart om pastinaakchips van te maken in stap 4.
- Snijd de sjalot in halve ringen. Pers 1/2 knoflookteen per persoon of snijd fijn (zie Tip).
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook 1 - 2 minuten.
- Blus af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon. Voeg de aardappelen en pastinaak toe en bak 1 - 2 minuten mee.
Tip: De overige knoflook gebruik je ongepeld in stap 3.
2
- Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan de soeppan. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan en kook het geheel, afgedekt, 20 - 22 minuten op middelhoog vuur.
- Pureer de soep met een staafmixer (zie Tip). Breng de soep op smaak met peper en zout.
Tip: Vind je de soep te dik? Voeg dan nog wat extra water toe tijdens het pureren.
3
- Kneus de overige knoflook met de platte kant van een mes.
- Knip van elk rozemarijntakje een stukje van 2 cm af. Houd apart om het dessert mee te decoreren.
- Verhit 2 el olijfolie per persoon in een kleine steelpan op laag vuur en voeg de rozemarijn en knoflook toe. Laat de rozemarijn en knoflook 20 minuten op laag vuur in de olie trekken (zie Tip).
- Laat afkoelen.
Tip: Houd de pan in de gaten en zet het vuur indien nodig nog lager, zodat de knoflook niet te bruin kleurt.
4
- Verhit 3 el zonnebloemolie per persoon in een tweede steelpan op middelhoog vuur. Controleer of de olie goed heet is door een stukje pastinaakschil aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de chips te bakken.
- Frituur de pastinaakschillen 30 - 60 seconden, of tot ze goudbruin kleuren en krokant zijn (zie Tip). Laat de pastinaakchips uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Bewaar in een luchtdicht doosje tot gebruik.
Tip: Frituur de pastinaakschillen in delen voor een krokanter resultaat.
5
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de knoflook uit de knoflook-rozemarijnolie en verwijder de schil. Hak de knoflook fijn. Meng in een kleine kom de knoflook met 1/2 el rozemarijnolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd 2 schuine baguettesneetjes van 1 cm dik per persoon af en besmeer met de knoflook-rozemarijnolie. Bak 5 - 7 minuten in de oven.
6
- Verdeel de soep over diepe borden.
- Garneer met de yoghurt, de overige knoflook-rozemarijnolie en de pastinaakchips.
- Serveer met het knoflookbrood.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
met gebakken paddenstoelen, truffelmayonaise en smokey ketchup
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
met peultjes en wortelpuree
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
met ovenfriet en een frisse salade
Kogelbiefstuk met chimichurri
met cerise aardappelen, champignons en een salade
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
met spinazie-aardappelpuree en geroosterde cherrytomaten
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
met ovengroenten, frietjes en truffelmayonaise
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
met aardappelschijfjes en geroosterde groenten
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
met aardappelpartjes in citroendressing en gebakken groenten
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
met walnoottopping, gebakken sperziebonen en krieltjes
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
met mini-romatomaten en basilicum
Gebakken rijst met roerei en paksoi
met verse doperwten, wortel en pikante honingpinda's
Farfalle in avocado-pestosaus
met cherrytomaten, yoghurt en bosui
Romige pasta pesto met kip
met courgette en cherrytomaatjes
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
met een extra grote salade met grana padano
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
en gebakken cherrytomaten
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
met basilicumcrème, cherrytomaten en spinazie
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
met rucola, basilicum en rode cherrytomaten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselderij en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte jus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui