Pastinaak-maissoep met garnalen
met croutons en pompoenpitten
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord!
Allergenen:
Soja
•Tarwe
•Gerst
•Gluten
•Haver
•Rogge
•Sesamzaad
•Schaaldieren
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Pastinaak
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
¼ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
½ zakje(s)
BBQ-rub
70 gram
Mais in blik
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 ml
Pompoenpitolie
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
200 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Staafmixer
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de pastinaak in dunne plakken. Snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de pastinaak, prei en de helft van de knoflook 3 - 4 minuten, of tot goudbruin.
2
- Snijd het brood in blokjes.
- Verdeel het brood en de pompoenpitten over een bakplaat met bakpapier. Meng met 1/4 el olijfolie per persoon en de helft van de BBQ-rub. Rooster 7 minuten in de oven, of tot krokant.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet. Voeg de helft van de mais en 1/2 bouillonblokje per persoon toe aan de soeppan en bak 3 - 4 minuten.
- Snijd de bieslook fijn.
3
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overige mais toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin.
- Voeg de garnalen en de overige BBQ-rub en knoflook toe en bak nog 2 - 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. Zet het vuur uit.
- Voeg 3/4 van de room toe aan de soeppan. Mix met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel meer water toe wanneer je de soep te dik vindt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Add the water (see pantry for amount) along with three-quarters of the cream to the vegetables and use an immersion blender to puree until smooth.
- Add more water if you find the soup too thick. Season with salt and pepper.
5
- Finely chop the chives.
6
- Verdeel de soep over diepe borden en maak een swirl van de overige room op de soep.
- Schep de garnalen en mais in het midden van de soep.
- Top af met de croutons en pompoenpitten.
- Besprenkel met de pompoenpitolie en garneer het gerecht met de bieslook.
