Pastabowl met chorizo en olijven
met rode puntpaprika en cherrytomaten
Wist je dat je een olijf niet vers geplukt kunt eten? Olijven moeten nog maanden in een zoutoplossing liggen om hun typische smaak te krijgen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
35 gram
Chorizoblokjes
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
10 gram
Leccino-olijven
1 tl
Paprikapoeder
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Rode cherrytomaten
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de chorizo 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht en laat in de pan uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika in smalle reepjes.
- Verhit de koekenpan van de chorizo opnieuw met 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de knoflook en rode puntpaprika toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg 1 tl paprikapoeder per persoon toe en bak nog 2 minuten.
- Halveer de cherrytomaten en de olijven.
- Meng de roomkaas, 1/2 tl witte balsamicoazijn per persoon en een scheutje kookvocht door de pasta.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan met pasta.
- Roer het geheel goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over kommen of diepe borden.
- Garneer met de gebakken rode puntpaprika, chorizo, cherrytomaten, olijven en de paprikapesto.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit. In dit gerecht krijg je een extra vitamine E boost door de paprikapesto.
