Paddenstoelenrisotto met geitenkaas
met dragon en olijfolie met truffelaroma
Pecorino is een schapenkaas en heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord voor schaap: pecora.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd40 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Risottorijst
200 gram
Roerbakmix met champignons
(Kan bevatten: Selderij)
2.5 gram
Verse dragon en bieslook
25 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Olijfolie met truffelaroma
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2470 kJ
Energie (kcal)590 kcal
Vetten27.2 g
waarvan verzadigd12.9 g
Koolhydraten66.6 g
waarvan suikers4.3 g
Vezels11.9 g
Eiwitten16.5 g
Zout1.8 g
Benodigdheden
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut al roerend.
- Verlaag het vuur, voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
- Herhaal dit met nog 1/3 van de bouillon en houd de overige 1/3 bouillon apart. Laat de risotto ongeveer 20 minuten koken.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignon-roerbakmix toe en bak 4 - 6 minuten.
Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.
3
- Voeg de gebakken champignons en het laatste beetje bouillon toe aan de risotto en laat nog 5 - 10 minuten garen. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Voeg eventueel extra water toe als de rijst te droog wordt.
- Snijd ondertussen de dragon en bieslook fijn.
- Verkruimel de geitenkaas en roer de helft door de risotto. Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig.
4
- Roer de helft van de kruiden door de risotto.
- Verdeel de risotto over de borden en garneer met de olijfolie met truffelaroma
- Garneer met de pecorino en de overige geitenkaas en verse kruiden.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen
Zoete sesamnoedels met gebakken ei
met gefrituurde uitjes, koriander en roerbakgroenten
Shakshuka met verse geitenkaas
met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Gegratineerde kabeljauw met verse kruiden
met cheesy pankotopping en appel-walnootsalade
Romige Stroganoff-stijl mafaldine
met gemengd gehakt, groentemix en peterselie
Noedels met rundergehakt in romige misosaus
met furikake, limoen, groenten en sesamolie
Romige mafaldine met spekreepjes-pankotopping
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
Smokey mafaldine met chorizo
met romige tomatensaus, pecorino en spinazie
Zelfgemaakt platbrood met geitenkaas
met courgette, basilicumcrème en rucolasalade
Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing
met appel, biet en geroosterde walnoten
Truffel-friet met Parmigiano Reggiano als extra
Bijgerecht | met truffelmayonaise en bieslook
Romige aspergesoep met ontbijtspek
met croutons, verse kruiden en olijfolie met citroen
Jokie's Chinese inspiratie: kleurrijke kipnoedels
met courgette, champignons en cashewnoten
Steak met kalfsjus en truffelolie
met cheesy aardappelpuree, peultjes en sperziebonen
Kabeljauwfilet in beurre blanc met serranoham
met kruidenpuree, broccolini, amandelen en sperziebonen
Kabeljauwfilet in salieboter met pompoenrisotto
met serranoham en Parmigiano Reggiano
Romige aardpeersoep
met truffelolie, hazelnoten en geroosterde ciabatta
Bolognese-stijl risotto met gehakt
met Parmigiano Reggiano, basilicum en mascarpone
Geitenkaassalade met crostini
met cranberrychutney, appel en walnoten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Wraps met veggie döner kebab en feta
met Griekse kruiden, knoflookmayo en salade
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini, pittige gebakken rijst en srirachamayo
Orzo met rozemarijn-amandelen en geitenkaas
met Provençaalse groenten en Italiaanse kruiden
Romige rigatoni met kip
met zongedroogde tomaten en Parmigiano Reggiano
Cheesy chili sin carne met sweet chili tortillachips
met zoet-pittige chilisaus, limoen en mais
Romige kip casarecce
met courgette en zongedroogde tomaten
Biefstukreepjes met yoghurtsaus
met bulgur, aubergine en verse dille
Orecchiette met knoflookgarnalen en puntpaprika
en voor ouders: witte kaas, rucola en peterselie
Griekse stijl pita's met vis en frisse komkommeryoghurt
met olijven, sla en tomaten
Tofu met kurkuma en romige kokoscurry
met knoflookrijst, spinazie en rode peper
Spaghetti puttanesca met kappertjes
met tonijn, olijven, peterselie en Siciliaanse kruiden
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
met verse kruiden, gebakken ui en tomaat
Varkenshaas in mosterdroomsaus
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Steak met Parmigiano Reggiano en rucola
met citroenspruitjes, courgette en uienjus
Mediterraanse stijl pasta met tonijn, feta en rucola
met paprikapesto en kalamata-olijven
Cottage pie met kaas, kerrie en bieslook
met gehakt, spitskool en appel
Mediterraanse stijl bowl met kip en gele rijst
kies en mix toppings: citroen-yoghurtsaus, peterselie, tomaat en meer!
Aziatisch geïnspireerde stamppot
met spitskool, kokosmelk en gekookt ei
Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes en pinda's
met rijst, paksoi, spitskool en citroen
Plantaardige visburger Thaise stijl
op een wortelbroodje met krieltjessalade