Grote garnalen met broccolini en noedels
geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
4.1
(386)
Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.
Allergenen:
Schaaldieren
•Soja
•Tarwe
•Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
130 gram
Grote garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Brede rijstnoedels
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
15 gram
Zwarte-bonenpasta
(Bevat: Soja, Tarwe)
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Thais basilicum
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
2.5 el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Keukenpapier
•Zeef
•Wok met deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de garnalen met per persoon: 1 el zonnebloemolie en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Zet opzij.
2
- Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel onder koud water. Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met 1/2 el zonnebloemolie per persoon.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in dunne repen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok met deksel op hoog vuur. Bak de ui, paprika en broccolini 4 - 6 minuten.
3
- Blus af met een scheutje water. Dek de pan af en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade in 3 minuten gaar. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, zwarte-bonenpasta, ketjap, wittewijnazijn, suiker en sambal.
4
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de noedels en saus toe en meng goed. Bak 1 - 2 minuten, zonder te veel te voeren.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
- Voeg de groenten toe aan de noedels en meng goed.
- Verdeel de noedels over de borden. Leg de knoflookgarnalen erop.
- Garneer met het Thaise basilicum en de pinda's. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
