Oosters gemarineerde zalmfilet

Name: Oosters gemarineerde zalmfilet Zoet en licht pittig met gebakken broccoli en zilvervliesrijst
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 4 cm Verse gember; 1 stuk(s) Rode peper; 500 gram Broccoli; 40 ml Sojasaus; 2 stuk(s) Zalmfilet met huid; 170 gram Zilvervliesrijst; 3 tl Bruine suiker; 3.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Zoet en licht pittig met gebakken broccoli en zilvervliesrijst

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met een marinade van sojasaus en gember geef je de zalm vandaag een Aziatische twist. Marineren is een makkelijke manier om van een eenvoudig stukje vlees of vis een echte smaaksensatie te maken. Fijne bijkomstigheid: vis hoeft niet heel lang te marineren, de smaken trekken er al snel goed in.

Labels:

Kook mij eerst

•Familie

Allergenen :

Gluten

•Soja

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

2 cm

Verse gember

½ stuk(s)

Rode peper

250 gram

Broccoli

20 ml

Sojasaus

(Bevat: Gluten, Soja)

1 stuk(s)

Zalmfilet met huid

(Bevat: Vis)

85 gram

Zilvervliesrijst

Zelf toevoegen

1.5 tl

Bruine suiker

1.75 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3381 kJ

Energie (kcal)808 kcal

Vetten38 g

waarvan verzadigd6.3 g

Koolhydraten77 g

waarvan suikers8.1 g

Vezels9 g

Eiwitten36 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Oven

•Kom

•Pan met deksel

Instructies

PDF

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Pers of snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes (als ze te groot zijn garen ze niet goed) en de steel in blokjes.

Meng in een kom de rode peper, bruine suiker, sojasaus, gember en de helft van de olijfolie. Leg de zalm in de kom, zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.

Meng ondertussen in een andere kom de overige olijfolie en de knoflook met de broccoli. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier. Bak de broccoli 18 – 22 minuten, of tot hij beetgaar is. Schep halverweg om. De topjes mogen donker worden, dit zorgt voor een extra nootachtige smaak. Let er wel op dat de broccoli niet verbrandt.

Kook ondertussen de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten in de pan met deksel. Giet af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en haal de zalm uit de marinade. Bak de zalm 2 – 3 minuten op het vel en 1 – 2 minuten op de andere zijde. Haal de zalm uit de pan en schenk de marinade in de pan. Verhit de marinade nog 2 minuten met ½ el water per persoon. Voeg eventueel extra water toe om meer saus te maken - de smaak wordt dan wel minder geconcentreerd en dus minder sterk.