Mixed grill met souvlaki en köfte

Name: Mixed grill met souvlaki en köfte met orzosalade, Libanees platbrood en tzatziki
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 20 gram Verse munt, oregano en peterselie; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 150 gram Orzo; 200 gram Rundergehakt met köftekruiden; 1 stuk(s) Komkommer; 100 gram Biologische volle yoghurt; 200 gram Kipfilethaasjes met Mediterrane kruiden; 2 stuk(s) Spies; 200 gram Rode cherrytomaten; 2 stuk(s) Libanees platbrood; 40 gram Leccino-olijven; 50 gram Witte kaas; 2.5 el Olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met orzosalade, Libanees platbrood en tzatziki

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wil je jouw zelfgemaakte tzatziki extra body en smaak geven en heb je tijd over? Laat de yoghurt dan eerst nog uitlekken in een fijne doek.

Labels:

Extra groente

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd50 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

10 gram

Verse munt, oregano en peterselie

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

75 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

100 gram

Rundergehakt met köftekruiden

½ stuk(s)

Komkommer

50 gram

Biologische volle yoghurt

100 gram

Kipfilethaasjes met Mediterrane kruiden

1 stuk(s)

Spies

100 gram

Rode cherrytomaten

1 stuk(s)

Libanees platbrood

(Bevat: Tarwe)

20 gram

Leccino-olijven

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1.25 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1199 kcal

Energie (kJ)5018 kJ

Vetten50.2 g

waarvan verzadigd16.9 g

Koolhydraten108.1 g

waarvan suikers15.9 g

Vezels9.4 g

Eiwitten76.1 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Keukenpapier

•Grote kom

•Rasp

•Kleine kom

•Ovenschaal

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de orzo.
Ris de oregano van de takjes en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snipper de helft van de ui fijn en snijd de andere helft in dunne halve ringen.
Kook de orzo, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en spoel daarna met koud water.

Meng in een grote kom het gehakt met de gesnipperde rode ui, de helft van de oregano, de helft van de knoflook, peper en zout.
Vorm van het gehakt 3 ovale gehaktballen (köfte) per persoon. Bewaar in de koelkast tot je ze gaat bakken.

Snijd de muntblaadjes fijn.
Halveer de komkommer en snijd de helft in kleine blokjes. Halveer de andere helft in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp. Knijp daarna met je handen of een schone theedoek, boven de wasbak, in delen zoveel mogelijk vocht uit de geraspte komkommer.
Meng in een kleine kom de yoghurt met de geraspte komkommer, de helft van de munt en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.

Rijg de kipfilethaasjes aan de spiesjes. Leg deze kipsouvlaki in een ovenschaal.
Meng in een kom de cherrytomaten met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat met bakpapier.
Bak de souvlaki en cherrytomaten 10 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Verwarm de laatste 1 - 2 minuten het Libanees platbrood mee in de oven.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de köfte in 2 - 4 minuten bruin.
Dek de koekenpan af en bak nog 4 - 6 minuten.
Snijd ondertussen de olijven grof en snijd de bladpeterselie fijn.
Meng in een kom de orzo met de komkommerblokjes, de overige rode ui, de olijven, de bladpeterselie, de overige oregano, de overige munt en 1/4 el olijfolie per persoon.