Milde viscurry met kabeljauw

Milde viscurry met kabeljauw

Name: Milde viscurry met kabeljauw met volkoren noedels en broccoli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Wortel; 200 gram Broccoli; 1 zakje(s) Gele currykruiden; 180 ml Kokosmelk; 10 ml Vissaus; 100 gram Volkoren noedels; 1 stuk(s) Ui; ⅔ zakje(s) Gomasio; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 2 el Zonnebloemolie; 1 tl Suiker; ½ stuk(s) [Zoutarm] groentebouillonblokje; 1 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met volkoren noedels en broccoli

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.

Allergenen :

Vis

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

Bereidingstijd20 minuten

MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Wortel

100 gram

Broccoli

½ zakje(s)

Gele currykruiden

90 ml

Kokosmelk

5 ml

Vissaus

(Bevat Vis)

50 gram

Volkoren noedels

(Bevat Tarwe)

½ stuk(s)

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat Vis)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ tl

Suiker

¼ stuk(s)

[Zoutarm] groentebouillonblokje

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2672 kJ

Energie (kcal)639 kcal

Vetten31.7 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten55.9 g

waarvan suikers10.6 g

Vezels9.3 g

Eiwitten30.3 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

•Keukenpapier

Instructies

Bereid een bouillon van per persoon: 225 ml water en 1/4 bouillonblokje.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten.
Dep ondertussen de kabeljauw droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de kabeljauw op smaak met peper en zout.
Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de kabeljauw aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en bewaar apart.

Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker, wittewijnazijn, wortel en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven (zie Tip). De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook, onafgedekt, 3 – 4 minuten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
Garneer met de gomasio.