Mexicaans gekruide linzenstoof met bieten-tortillachips
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Mexicaans gekruide linzenstoof met bieten-tortillachips

Mexicaans gekruide linzenstoof met bieten-tortillachips

met zoet-pittige chilisaus, wortel en mais

Minder vlees eten is niet alleen goed voor jou, maar ook voor de planeet. Wist je dat één week geen vlees eten gelijk staat aan het besparen van 52 kilometer autorijden?

Labels:
Veggie
Caloriebewust
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Tomaat

70 gram

Mais in blik

⅓ pak(ken)

Linzen

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

½

Tomatenpuree

¼ stuk(s)

Limoen

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

50 gram

Biologische zure room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

15 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

40 gram

Bieten-tortillachips

0.51 stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

½ tl

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2487 kJ
Energie (kcal)594 kcal
Vetten27 g
waarvan verzadigd7.8 g
Koolhydraten65.5 g
waarvan suikers25.3 g
Vezels13.2 g
Eiwitten16.6 g
Zout2.3 g

Benodigdheden

Kom
Vergiet
Hapjespan
Kleine kom

Instructies

Voorbereiden
1
  • Snijd de tomaat in kleine blokjes en houd apart in een kom.
  • Snijd de wortel in kleine blokjes.
  • Giet de mais en de linzen af in een vergiet.

Weetje: Wist je dat dit gerecht bijna de helft van de ADH vezels bevat? De voornaamste bron is de linzen, aangevuld door de ruim 250 gram groente. Vezels zijn goed voor je darmflora. Een gezonde darmflora zorgt voor een sterke weerstand en draagt bij aan een gezond cholesterolgehalte. Daarnaast voel je je door veel vezels lang verzadigd.

Bakken
2
  • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
  • Fruit de ui 2 minuten. Bak de wortel en Mexicaanse kruiden 4 minuten.
  • Voeg 1/2 blikje tomatenpuree per persoon toe en bak 1 minuut mee.
  • Verlaag het vuur, meng de mais en linzen door de saus en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Salsa en dip maken
3
  • Snijd de limoen in partjes. Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom met tomatenblokjes.
  • Voeg 1/2 tl suiker per persoon toe aan de tomatenblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en houd apart.
  • Meng ondertussen in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de zure room.
Serveren
4
  • Verdeel de linzenstoof over diepe borden.
  • Garneer met de geraspte kaas, tomatensalsa en de overige limoenpartjes.
  • Serveer met de zoet-pittige chilisaus en de tortillachips.