Mediterrane spaghetti met courgette en feta
met cherrytomaten, olijven en verse groene kruiden
Cherrytomaten mogen dan klein zijn, maar ze hebben wel een hoger vitaminegehalte dan de gewone tomaat - zoals het antioxidant bétacaroteen dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Courgette
90 gram
Spaghetti
125 gram
Rode cherrytomaten
¼
Tomatenpuree
3 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Olijf-kappertjesmix
5 gram
Verse basilicum, bladpeterselie en munt
50 gram
Feta
Zelf toevoegen
1.5 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti. Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakken van 1/2 cm. Kook de spaghetti afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de courgette 6 minuten op middelmatig vuur. Voeg de rode cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe, roer goed en laat op laag vuur bakken tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Halveer de olijven en snijd de kappertjes fijn. Meng de knoflook, olijven, kappertjes en extra vierge olijfolie in een kleine kom. Snijd de blaadjes munt en basilicum in dunne reepjes. Snijd de peterselie fijn. Verkruimel de feta.
Tip: Eet je met kinderen? Kappertjes en olijven zijn sterk van smaak, je kunt deze ook apart houden zodat iedereen ze later zelf kan toevoegen.
Voeg het olijvenmengsel toe aan de spaghetti en schep goed om. Verdeel de spaghetti over de borden en leg de cherrytomaten en courgette erop. Garneer met de feta, de munt, het basilicum en de peterselie. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kip met zoete Aziatische saus en bloemkoolrijst
Verse spaghetti met kipgehakt in mascarpone-tomatensaus
Romige rigatoni in mascarpone-tomatensaus
Linguine met knoflookgarnalen en venkel-tomatensaus
Braziliaanse visstoof met rijst en kokosmelk
Penne in romige pompoensaus met spekreepjes
Snelle vegetarische ramen met kastanjechampignons
Orzo met knoflookgarnalen en courgette
Platbroodpizza's met gekruid varkensgehakt, mozzarella en basilicum
Poke bowl met gefrituurde kip
Vietnamese stijl gehakt met rijst
Vegetarische enchilada's met kaas en zure room
Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes
Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt
Kip uit de oven met linguine en romige pesto
Ciabatta met gekruide kip en mozzarella
Cannelloni gevuld met gehakt en spinazie
Orzo alla norma
Vegetarische balletjes in romige masala saus
Gepocheerd ei in groene groente-curry
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
