Mediterrane couscous met garnalen

Mediterrane couscous met garnalen

Name: Mediterrane couscous met garnalen met gedroogde tomaten en pesto-vinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Italiaanse groentemix; 2 tl Gedroogde oregano; 170 gram Couscous; 125 gram Rode cherrytomaten; 60 gram Semi-gedroogde tomaten; 1 zakje(s) Pesto-vinaigrette; 10 gram Vers basilicum; 180 gram Garnalen; 350 ml Groentebouillon; 2 el Roomboter; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gedroogde tomaten en pesto-vinaigrette

Bestel soortgelijke recepten voor € 4,30 per portie

Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?

Allergenen :

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

•Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Italiaanse groentemix

(Kan bevatten Selderij)

1 tl

Gedroogde oregano

85 gram

Couscous

(Bevat Gluten Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd)

60 gram

Rode cherrytomaten

30 gram

Semi-gedroogde tomaten

½ zakje(s)

Pesto-vinaigrette

(Bevat Melk (inclusief lactose))

5 gram

Vers basilicum

(Bevat Selderij)

90 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

Zelf toevoegen

175 ml

Groentebouillon

1 el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3075 kJ

Energie (kcal)735 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten74 g

waarvan suikers11 g

Vezels8 g

Eiwitten26 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de groentemix, de helft van de knoflook en 1tl oregano per persoon toe en bak 5 - 6 minuten.Haal de pan van het vuur, voeg de couscous en de groentebouillon toe en dek af. Laat 10 minuten wellen.

Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de semi-gedroogde tomaten fijn.Meng in een kom de pesto-vinaigrette met per persoon: 1tl zwarte balsamicoazijn en 1tl extra vierge olijfolie. Meng de cherry- en de gedroogde tomaten door de vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.Hak het basilicum grof.

Dep de garnalen droog met keukenpapier.Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en de overige knoflook toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de tomaten met vinaigrette door de couscous.Verdeel de couscous over de borden en schep de garnalen erop. Besprenkel het geheel met het bakvet van de garnalen. Garneer met het basilicum.