Romige curry met rundergehaktballetjes
met jasmijnrijst en groenten4.0(338)
Calorieën
:
847 kcalEiwit
:
29.2g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Mosterd
- Selderij
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Limoenen zitten boordevol vitamine C, wat de immuniteit stimuleert en de huid gezond houdt. Een eenvoudige manier om je dagelijkse vitamine C binnen te krijgen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden ui
50 gram
Paprikareepjes
40 ml
Currysaus
(Bevat: Mosterd)
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Mosterd, Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan.
- Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gesneden ui, paprikareepjes, courgette en knoflook toe aan de koekenpan met gehaktballetjes en bak 3 minuten.
3
- Voeg de currysaus, de kokosmelk en het kerriepoeder toe aan de koekenpan.
- Verlaag het vuur en kook de curry, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
4
- Serveer de rijst in kommen.
- Verdeel de curry met rundergehaktballetjes eroverheen.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
