Marokkaanse stijl kippendij met linzen

Name: Marokkaanse stijl kippendij met linzen met verse pappardelle en limoen-yoghurtsaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 4 stuk(s) Kippendij met bot; ½ pak(ken) Linzen; 1 zakje(s) Afrikaanse kruidenmix; 1 zakje(s) Ras el hanout; ½ tl Gemalen kaneel; 250 gram Verse pappardelle; 10 gram Verse bladpeterselie en koriander; 1 stuk(s) Courgette; 1 gram Ui; 150 gram Wortelschijfjes; 50 gram Biologische volle yoghurt; 200 ml Kippenbouillon; 3 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; ½ stuk(s) Handsinaasappel; 1 stuk(s) Biologische limoen

met verse pappardelle en limoen-yoghurtsaus

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Dit gerecht is geïnspireerd op het Arabische gerecht Rfissa. Het gerecht is zeer populair in Marokko op feestdagen - geniet mee van dit feestmaal!

Allergenen :

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Kippendij met bot

¼ pak(ken)

Linzen

½ zakje(s)

Afrikaanse kruidenmix

½ zakje(s)

Ras el hanout

¼ tl

Gemalen kaneel

125 gram

Verse pappardelle

(Bevat: Ei, Gluten)

5 gram

Verse bladpeterselie en koriander

½ stuk(s)

Courgette

½ gram

75 gram

Wortelschijfjes

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

¼ stuk(s)

Handsinaasappel

½ stuk(s)

Biologische limoen

Zelf toevoegen

100 ml

Kippenbouillon

1.5 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4525 kJ

Energie (kcal)1081 kcal

Vetten48 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten95 g

waarvan suikers16 g

Vezels11 g

Eiwitten60 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Vergiet

•Rasp

•Kleine kom

•Pan met deksel

Instructies

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan. Leg, als de pan goed heet is, de kippendij met bot met de huid naar beneden in de hapjespan en bak 5 - 7 minuten rondom goudbruin (zie Tip). Haal uit de pan en bewaar apart tot verder gebruik.

Bereid de bouillon. Laat de linzen uitlekken in een vergiet. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de sinaasappel in plakken van 1 cm dik en halveer, zodat je halve maantjes krijgt. Snipper de ui. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan van de kip en bak de gesneden ui en wortelschijfjes 2 - 3 minuten.

Voeg per persoon: 1/2 zakje Afrikaanse kruiden, 1/2 zakje ras el hanout, 1/4 tl kaneel en een flinke snuf zout toe aan de pan. Voeg de courgette toe en bak het geheel 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Leg vervolgens de kippendij met bot terug in de pan, voeg de bouillon en 2 halve plakken sinaasappel per persoon toe. Laat het geheel, afgedekt, op laag vuur sudderen voor 25 - 35 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de linzen toe.

Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen daarna in partjes. Meng de volle yoghurt en 1 tl limoenrasp per persoon in een kleine kom. Pers er 1 partje limoen per persoon boven uit. Snijd de bladpeterselie fijn en meng deze samen met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon doorheen de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pappardelle. Kook de pappardelle 4 - 6 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd de koriander fijn.

Verdeel de pappardelle over de borden. Schep de kippendij met de linzen en groenten erbovenop. Garneer met de yoghurtsaus, de koriander en de overige partjes limoen.