Witte-aspergesoep
4 porties | met hartvormig broodje
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Ga voor deze romige aspergesoep met knapperige ontbijtspek, verse dragon en zelfgemaakte croutons.
Labels:
Recept
Allergenen :
Milk
•Hvede
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd35 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
/ Voor 2 personen
500 gram
Aardappelen
500 gram
Witte asperges
200 ml
Slagroom
1 stuk(s)
Sjalot
10 gram
Verse dragon en bieslook
8 ml
Olijfolie met citroenaroma
1 snufje
Nootmuskaat
2 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Seizoensbroodje
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller
•Soeppan met deksel
•Waterkoker
•Staafmixer
•Schuimspaan
•Staafmixer
Instructies
1
- Schil de aardappelen en snijd in kwarten.
- Snijd de sjalot en knoflook grof.
- Snijd het harde gedeelte (1 - 2 cm) aan de onderkant van de asperges weg. Snijd de topjes eraf en bewaar apart.
- Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller en snijd in stukken van 4 cm.
2
- Kook 1200 ml water in de waterkoker.
- Verhit ondertussen 1 1/2 el roomboter in een soeppan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur.
- Voeg de aardappelen en asperges met topjes toe. Bak al roerend 1 minuut.
- Voeg het water toe aan de soeppan. Verkruimel het bouillonblokje erboven en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip).
Tip: Heb je meer tijd? Maak zelf een aspergebouillon! Kook de aspergeschillen en wegsnijdsels 30 minuten in 1500 ml water met een grote snuf zout. Zeef de aspergeresten eruit en gebruik in plaats van het water met bouillonblokje.
3
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het brood 5 - 6 minuten.
- Snijd de bieslook en dragon fijn.
- Haal de soep van het vuur. Schep de aspergetopjes met een schuimspaan uit de pan en leg apart.
- Voeg de slagroom toe en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
4
- Rasp 1 mespuntje nootmuskaat. Breng de soep op smaak met peper, zout en de nootmuskaat.
- Warm de soep in 1 minuut opnieuw op.
- Serveer de soep in diepe kommen. Leg de aspergetopjes in het midden van de soep. Besprenkel met de olijfolie met citroen naar smaak en garneer met de verse kruiden. Serveer het brood ernaast
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
met prei en sperziebonen
Snelle kipshoarma met bulgur
met tomaat, bladpeterselie en limoen
Volkoren pita met kipgyros
met zelfgemaakte Griekse tzaziki
Knapperige zalm met pompoen uit de oven
met krieltjes en wortel
Parelgerst met kogelbiefstuk en paksoi
met champignons en zoete Aziatische saus
Roerei met rode puntpaprika en feta
geserveerd met gebakken aardappelen en frisse salade
Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto
met geroosterde cherrytomaatjes en grana padano
Koreaanse bibimbap met varkenshaasreepjes
met rauwe en gesauteerde groente en een spiegelei
Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
met champignons en komkommer
Pasta pesto met zalm
Met oventomaatjes en courgette
Thaise fusion salade met vegetarische runderpuntjes
met koriander en Japanse udonnoedels
Kapsalon met gezonde twist
met kipfiletreepjes, tomaat en kaas
Gegratineerde ovenschotel van garnalen en couscous
met venkel, gele paprika en cherrytomaten
Falafelballetjes met yoghurt en naan
Met baharatkruiden, zoete rozijnen en verse munt
Mexicaanse taco's met bonen
met cheddar en maïs
Udonnoedels met spinaziesalade met gemberdressing
met een gekookt eitje
Fusilli met kip in frisse ricottasaus
met broccoli en parmigiano
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
met komkommersalade en tomaat
Gebakken Balinese groenterijst
in een eierkommetje
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
met parelcouscous en frisse yoghurtsaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes