Linguine in romige avocado-pestosaus
met courgette, geroosterde tomaten en pecorino
Linguine is Italiaans voor a) linten b) tongetjes of c) lijnen? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
3 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
90 gram
Linguine
75 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Pesto genovese
½ stuk(s)
Avocado
15 gram
Geraspte pecorino DOP
50 gram
Courgetti
1 snufje
Chilivlokken
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de linguine. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Pers de citroen uit boven een kleine kom. Snijd de tomaat in plakken.
Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dit komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten. Daarmee helpt het je hart en bloedvaten gezond te houden.
Leg de plakken tomaat in een ovenschaal. Besprenkel met per persoon 1/2 el olijfolie en 1/2 zakje gedroogde oregano. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de tomaten 10 - 14 minuten in de oven. Kook de linguine met een snuf zout, afgedekt, 10 - 14 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan niet alle pasta, maar gebruik 2/3 deel. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade of soep verwerken.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.Voeg de kookroom en pesto toe. Haal zodra de saus begint te koken de pan van het vuur. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Voeg de avocado, de saus, citroensap en de helft van de pecorino toe aan een hoge kom. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de linguine en courgette-spaghetti met de avocado-pestosaus. Verdeel de linguine over de borden en garneer met de overige pecorino. Bestrooi met een snufje chilivlokken naar smaak. Schep de geroosterde tomaten, inclusief het bakvocht, over de pasta.
Tip: Let op: de chilivlokken zijn erg pittig! Begin met ½ tl per persoon en proef goed voordat je meer toevoegt.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Romige pasta pesto met kip
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Linguine met pesto en halloumi
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met bearnaiseboter
Mexicaanse stijl biefstukreepjes met geroosterde zoete-aardappelbowl
Pizza met serranoham, burrata en bosbessensaus
Parelcouscoussalade met perzik en romige witte kaas
Spaghetti met gehaktballetjes in romige tomatensaus
Boerenworst met dillemayonaise
Sticky teriyaki kippenvleugels
Romige penne met warmgerookte zalm
Fiocchi tricolore alla ragù bianco met kip en Parmigiano Reggiano
Hartige strudel met kip-kalkoengehakt en groenten
Misozalm met salade met sesamdressing
Platbroodpizza's met champignons en paprika
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
Geroosterde aubergine met tahinsaus
Kruidige visstoof met kokosmelk
BBQ veggie gehaktballetjes met krieltjes
Pittige 'butter tofu' curry met romige kokossaus
Romige rigatoni met blauwe kaas
Gepaneerde pangasiusfilet met sticky soja-groenten
