Lahmacun platbrood met za'atar-uien
met salade van little gem, tahindressing en verse muntCalorieën
:
832 kcalEiwit
:
29.8g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Sesamzaad
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 348 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
gram
Passata
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Soja, Gluten, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Gluten, Tarwe)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Little gem
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Pruimtomaat
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
¾ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Knoflookpers
•Koekenpan
•Kom
•Sieve
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
•Grote saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix, het vegan gehakt, de helft van de ui en de helft van de knoflook toe. Roerbak 3 - 4 minuten.
- Voeg de passata en een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten verder.
2
- Spoel de overige uien onder stromend heet water af in een vergiet. Dit haalt de bite eruit.
- Meng in een kom een klein scheutje extra vierge olijfolie met een flinke scheut rodewijnazijn, de za`atar, de helft van de ponzu en een snufje zout. Voeg de uien toe en meng goed.
3
- Verdeel het platbrood over een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel het vegan gehaktmengsel over het platbrood. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak het platbrood 5 - 6 minuten in de oven.
4
- Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd de little gem in grove stukken.
- Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes.
- Meng in een kleine kom de veganaise met sambal, de overige knoflook en een scheutje water.
5
- Meng in een grote saladekom een scheutje extra vierge olijfolie met de tahin, een scheutje water en de overige ponzu. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de little gem, de komkommer, de tomaat en de helft van de munt toe. Meng goed door.
6
- Verdeel het platbrood over de borden en beleg met de salade en de za'atar-uien (zie Tip).
- Besprenkel met de sambalmayonaise.
- Garneer met de overige munt.
Tip: Serveer de overige salade naast het platbrood.
