Lahmacun platbrood met za'atar-uien

Name: Lahmacun platbrood met za'atar-uien met salade van little gem, tahindressing en verse munt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 200 gram Vegan gehakt; 200 gram Passata; 1 zakje(s) Za'atar; 25 gram Ponzu; 2 stuk(s) Volkoren Libanees platbrood; 10 gram Verse munt; 200 gram Little gem; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Pruimtomaat; 25 gram Tahin; 1 el Zonnebloemolie; 1.5 el Extra vierge olijfolie; 2 el Rodewijnazijn; 1.5 el [Plantaardige] mayonaise; 1 tl Sambal; naar smaak Peper en zout

met salade van little gem, tahindressing en verse munt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 348 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

Allergenen :

Gluten

•Gerst

•Soja

•Sesamzaad

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

100 gram

Vegan gehakt

(Bevat: Gluten, Gerst, Soja)

100 gram

Passata

½ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

10 gram

Ponzu

(Bevat: Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)

1 stuk(s)

Volkoren Libanees platbrood

(Bevat: Tarwe, Gluten)

5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Little gem

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Pruimtomaat

15 gram

Tahin

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

¾ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Rodewijnazijn

¾ el

[Plantaardige] mayonaise

½ tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3108 kJ

Energie (kcal)743 kcal

Vetten44.6 g

waarvan verzadigd5.7 g

Koolhydraten51.6 g

waarvan suikers12 g

Vezels9.6 g

Eiwitten30.1 g

Zout2.9 g

Benodigdheden

•Knoflookpers

•Koekenpan

•Kom

•Sieve

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Grote saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix, het vegan gehakt, de helft van de ui en de helft van de knoflook toe. Roerbak 3 - 4 minuten.
Voeg de passata en een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten verder.

Spoel de overige uien onder stromend heet water af in een vergiet. Dit haalt de bite eruit.
Meng in een kom een klein scheutje extra vierge olijfolie met een flinke scheut rodewijnazijn, de za`atar, de helft van de ponzu en een snufje zout. Voeg de uien toe en meng goed.

Verdeel het platbrood over een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het vegan gehaktmengsel over het platbrood. Breng op smaak met peper en zout.
Bak het platbrood 5 - 6 minuten in de oven.

Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd de little gem in grove stukken.
Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes.
Meng in een kleine kom de veganaise met sambal, de overige knoflook en een scheutje water.

Meng in een grote saladekom een scheutje extra vierge olijfolie met de tahin, een scheutje water en de overige ponzu. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de little gem, de komkommer, de tomaat en de helft van de munt toe. Meng goed door.

Verdeel het platbrood over de borden en beleg met de salade en de za'atar-uien (zie Tip).
Besprenkel met de sambalmayonaise.
Garneer met de overige munt.

Tip: Serveer de overige salade naast het platbrood.