Klassieke Belgische gratin met varkensworst en uiensaus
met Passendale kaas
Calorieën
:
845 kcalEiwitten
:
34.4g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
75 gram
Spruiten
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Prei
20 gram
Uienchutney
1 snufje
Nootmuskaat
40 gram
Passendale
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
50 ml
Zoutarme runderbouillon
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3537 kJ
Energie (kcal)845 kcal
Vetten48.6 g
waarvan verzadigd26 g
Koolhydraten67.9 g
waarvan suikers15.6 g
Vezels11.7 g
Eiwitten34.4 g
Cholesterol31.5 mg
Zout2.1 g
Trans Fat0.2 g
Potassium1674.1 mg
Calcium368.3 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 230 graden en bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Voeg toe aan een pan, zet onder water en kook 12 - 15 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Halveer de spruiten en snijd eventuele grote spruiten in kwarten. Snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spruiten, afgedekt, 3 minuten.
- Haal het deksel van de hapjespan, voeg de prei toe en bak nog 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak nog 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Draai de worst regelmatig om.
- Blus af met de balsamicoazijn en voeg de chutney en de bouillon toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat sudderen tot serveren.
4
- Snijd ondertussen de kaas in blokjes.
- Voeg de groenten toe aan een ovenschaal en rasp de kaas erover.
- Bak 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.
5
- Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak.
- Rasp een mespuntje nootmuskaat naar smaak erboven.
- Voeg de mosterd toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer alles op borden.
- Besprenkel met eventuele overige uienjus uit de koekenpan.
