Kipfilet met tuinkruiden en aardappelpartjes

Name: Kipfilet met tuinkruiden en aardappelpartjes met frisse salade, gegrilde courgette en gekookt ei
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 400 gram Vastkokende aardappelen; 1.5 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 2 stuk(s) Ei; 10 gram Verse dille & bieslook; ⅔ krop(pen) Botersla; 1 stuk(s) Kleine rode ui; 2 stuk(s) Kipfilet met Mediterrane kruiden; 1.5 el Olijfolie; 1 el Roomboter; 1 tl Mosterd; 1 tl Wittewijnazijn; 1 tl Honing; ½ el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met frisse salade, gegrilde courgette en gekookt ei

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Je geeft de kipfilet een originele twist met de gomasio-kruidenmix - een smaakmaker op basis van sesamzaad en tuinkruiden.

Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Allergenen :

Selderij

•Sesamzaad

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

¾ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

(Bevat: Selderij, Sesamzaad)

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

5 gram

Verse dille & bieslook

⅓ krop(pen)

Botersla

½ stuk(s)

Kleine rode ui

1 stuk(s)

Kipfilet met Mediterrane kruiden

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ tl

Mosterd

½ tl

Wittewijnazijn

½ tl

Honing

¼ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2562 kJ

Energie (kcal)612 kcal

Vetten26 g

waarvan verzadigd8 g

Koolhydraten52 g

waarvan suikers13 g

Vezels7 g

Eiwitten39 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Grillpan of koekenpan

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in parten. Meng de aardappelpartjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak de aardappelpartjes 30 – 40 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.

Snijd de courgette ondertussen in dunne plakken. Meng deze in een kom met 1/4 el olijfolie per persoon, de helft van de gomasio-tuinkruidenmix, peper en zout. Verhit een koeken- of grillpan en bak of grill de courgetteplakken 2 minuten per kant op hoog vuur. Houd apart.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de eieren. Kook de eieren 6 - 12 minuten. Giet daarna af en laat schrikken onder koud water. Snijd de dille en bieslook fijn. Haal de bladeren los van de krop botersla en scheur in kleinere stukken. Snipper de kleine rode ui fijn. Pel de eieren en snijd in parten.

Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de de ui samen met de kipfilet 2 - 3 minuten per kant goudbruin. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is.

Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en extra vierge olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout en voeg naar smaak nog extra vierge olijfolie toe. Meng er de botersla, dille en bieslook doorheen. Leg de eiparten erop en bestrooi met de overige gomasio-tuinkruidenmix.