Kipburger met gebakken ei en basilicummayonaise
met frietjes van wortel en zoete aardappelCalorieën
:
755 kcalEiwit
:
38.4g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Ei
Met dit recept tover je 267 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
150 gram
Zoete aardappel
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Kipburger
½ stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Zwart streetfoodbroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
10 ml
Basilicumcrème
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
⅓ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Small Frying Pan
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de zoete aardappel en wortel grondig en snijd in frietjes van 1 cm dik. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak in 23 - 26 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
- Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en kipburger 8 - 10 minuten, keer de burger halverwege om.
- Snijd de tomaat in plakjes en houd apart.
- Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en rooster 4 - 5 minuten in de oven.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een tweede koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon.
- Meng de basilicumcrème met de mayonaise. Voeg eventueel meer mayonaise naar smaak toe.
- Snijd de broodjes open en besmeer beide kanten met de basilicummayonaise naar smaak.
4
- Leg een handje sla op de onderkant van het broodje en beleg met de tomaat, de kipburger, het ei en de gefrituurde uitjes. Doe de bovenkant van het broodje erbovenop.
- Serveer de frietjes naast de burger samen met de overige sla.
- Besprenkel de sla met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de overige basilicummayonaise ernaast.
