Garnalenbowl met avocadocrème en salsa

Name: Garnalenbowl met avocadocrème en salsa en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 160 gram Garnalen; 150 gram Witte langgraanrijst; 1 stuk(s) Avocado; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Gezouten pinda's; 10 gram Kokosrasp; 10 gram Verse munt; ½ stuk(s) Komkommer; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; ½ stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Rode ui; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Munt is niet alleen goed voor de smaak, het bevat ook vitamines en mineralen. Vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor en kalium - je kunt het allemaal vinden in munt. Het is de multivitamine van de plantenwereld!

Allergenen :

Schaaldieren

•Pinda's

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

80 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

75 gram

Witte langgraanrijst

½ stuk(s)

Avocado

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Kokosrasp

(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

¼ stuk(s)

Komkommer

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

¼ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3220 kJ

Energie (kcal)769 kcal

Vetten40.2 g

waarvan verzadigd7.6 g

Koolhydraten76.8 g

waarvan suikers8.4 g

Vezels7.2 g

Eiwitten22.7 g

Zout1.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Hoge kom

•Staafmixer

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook en garnalen toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om en zet apart.
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snipper de ui fijn (zie Tip).

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je niet van rauwe ui? Bak dan mee met de garnalen in stap 3.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Snijd de tomaat en komkommer in blokjes.
Meng in een kom de tomaat, komkommer en de helft van de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de mayonaise en de overige avocado toe aan een hoge kom. Mix met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de garnalen 4 minuten, of tot ze gaar zijn.
Hak de pinda's grof.
Verhit een andere koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pinda's en kokosrasp 2 - 3 minuten.
Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd de limoen in partjes.

Serveer de rijst op diepe borden en verdeel de garnalen eroverheen. Serveer de limoenpartjes ernaast.
Voor de kinderen: verdeel de helft van de salsa en de helft van de avocadocrème eroverheen.
Voor de ouders: roer de Koreaanse kruidenmix door de overige avocadocrème. Roer de ui door de overige salsa. Verdeel beide over de rijst. Garneer met de pinda-kokostopping en verse munt.