Indonesische curry-noedelsoep
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Indonesische curry-noedelsoep

Indonesische curry-noedelsoep

Met verse koriander en pinda's

Door een goede currypasta te gebruiken heb je in een mum van tijd een heerlijke Indonesische currysoep op tafel staan. Wij hebben gekozen voor besengek currypasta – deze wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en wordt ook wel boemboe genoemd. Kruiden, specerijen en vaak ook ui en knoflook worden traditioneel fijngemalen met een vijzel. Deze milde currypasta zorgt samen met de koriander en pinda's voor een ware smaaksensatie.

Labels:
Veggie
Allergenen :
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Selderij
Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
oventijd
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Groentemix van paprika, prei, gele wortel en courgette

(Kan bevatten Selderij)

50 gram

Besengek-currypasta

(Bevat Gluten, Melk (inclusief lactose), Selderij)

150 ml

Kokosmelk

2.5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

20 gram

Gezouten pinda's

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

100 gram

Verse udonnoedels

(Bevat Gluten)

Zelf toevoegen

250 ml

Groentebouillon

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3155 kJ
Energie (kcal)754 kcal
Vetten54 g
waarvan verzadigd24.3 g
Koolhydraten51 g
waarvan suikers12.6 g
Vezels7 g
Eiwitten16 g
Zout5.3 g

Benodigdheden

Pan

Instructies

Voorbereiden
1

• Bereid de bouillon. • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn • Pers de knoflook of snijd fijn.

Roerbakken
2

• Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur. • Fruit de rode peper en de knoflook 1 minuut. • Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten. • Roer de currypasta door de groenten en roerbak nog 1 minuut.

Pruttelen
3

• Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan en laat op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken. • Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof. • Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels toe aan de soep.

Serveren
4

• Serveer de soep in kommen. Garneer met de koriander en de pinda's.