Huevos rancheros met cannellinibonen en avocado
avondeten zoals de Mexicanen ontbijten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Ā½ blik(ken)
Cannellinibonen
Ā¼ stuk(s)
Limoen
Ā½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bosui
ā zakje(s)
Mexicaanse kruiden
Ā½ pak(ken)
Heinz Tomato Frito
Ā½ stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
12 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Gluten)
Ā½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
Ā½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de cannellinibonen uitlekken in een vergiet. Snijd de limoen in partjes.Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar het groene en witte gedeelte apart. Verhit de Mexicaanse kruiden 1 minuut in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.Voeg 1/2 el olijfolie per persoon toe aan de pan en bak het witte gedeelte van de bosui, de knoflook en de cannillinibonen 2 - 3 minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe en pers 1 partje limoen per persoon uit boven de pan.Roer goed en laat 3 - 4 minuten indikken.Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Bestrooi de eieren met peper en zout.Dek de pan af en laat de eieren 6 - 8 minuten stollen. Verwijder het deksel na 4 minuten en verdeel de geraspte cheddar eroverheen.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
Zet de eieren, mini-tortilla's, avocado, zure room, het groene van de bosui en de overige limoen op tafel zodat iedereen zelf zijn eigen tortilla kan vullen.Schep eerst de eieren met saus in de mini-tortilla's, verdeel de avocado en zure room eroverheen en garneer met de bosui. Serveer met de overige limoen.
