Heek in kruidenbotersaus

Name: Heek in kruidenbotersaus met Scandinavische stijl bietensalade met aardappel en appel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 2 stuk(s) Ei; 200 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Mini-komkommer; ½ stuk(s) Appel; 250 gram Gekookte rode bieten; 20 gram Verse bieslook, dille en bladpeterselie; 2 stuk(s) Knoflookteen; ¾ stuk(s) Citroen; 4 stuk(s) Heekfilet; 40 gram Rucola en veldsla; 20 gram Pecanstukjes; 1 el Olijfolie; 3 el [Plantaardige] roomboter; 1.5 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Mosterd; 1 el [Plantaardige] mayonaise; 1.5 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met Scandinavische stijl bietensalade met aardappel en appel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 265 gram groenten per portie op je bord.

Allergenen :

•Vis

•Noten

•Pecannoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

100 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Mini-komkommer

¼ stuk(s)

Appel

125 gram

Gekookte rode bieten

10 gram

Verse bieslook, dille en bladpeterselie

1 stuk(s)

Knoflookteen

0.38 stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat: Vis)

20 gram

Rucola en veldsla

10 gram

Pecanstukjes

(Bevat: Noten, Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

¾ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Mosterd

½ el

[Plantaardige] mayonaise

¾ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4011 kJ

Energie (kcal)959 kcal

Vetten60.7 g

waarvan verzadigd19.3 g

Koolhydraten44.2 g

waarvan suikers23.3 g

Vezels10.1 g

Eiwitten53.7 g

Zout2.2 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

•Pan

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Grote saladekom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan.
Leg de eieren voorzichtig in het water en kook 8 - 10 minuten. Spoel de eieren af onder koud water. Pel de eieren en snijd in 4 partjes.
Was de krieltjes en snijd in kwarten. Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 10 minuten. Haal het deksel van de pan en bak nog 2 minuten, schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommer in halve maantjes.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Snijd de rode biet in blokjes.
Snijd de verse kruiden fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de citroen in 4 partjes.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
Draai de vis om en bak 1 - 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.

Maak ondertussen de koekenpan van de eieren droog met keukenpapier. Verhit de roomboter in de koekenpan op laag vuur.
Voeg de knoflook en per persoon: 1/2 tl mosterd, 1/2 tl honing en het sap van 1/2 citroenpartje toe.
Houd een deel van de verse kruiden apart voor de salade en voeg de overige kruiden toe aan de botersaus. Breng op smaak met peper en zout.
Houd warm op laag vuur tot serveren.

Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie met de mayonaise, de overige kruiden, de overige honing, de overige mosterd en het sap van 1/2 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rodebietblokjes, komkommer, appelblokjes, slamix en krieltjes toe. Meng goed door de dressing.
Hak de pecannoten grof.