Heek met cheesy pesto-aardappelpuree en basilicum
met courgette, uienjus en spinazie
Calorieën
:
658 kcalEiwit
:
32.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Heekfilet
25 gram
Groenepestokaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
50 gram
Spinazie
5 gram
Vers basilicum
10 ml
Basilicumcrème
½ zakje(s)
Hello Buon Appetito
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
50 ml
Zoutarme groentebouillon
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet onder water in een pan, voeg een flinke snuf zout toe en laat 12 - 15 minuten koken. Giet daarna af en leg terug in de pan.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de courgette in staafjes van 5 cm.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de Hello Buon Appetito 5 - 7 minuten.
- Roer, wanneer de courgette gaar is, de spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis met de ui 3 minuten per kant. Haal de vis uit de koekenpan en houd apart onder aluminiumfolie.
3
- Blus de ui af met de balsamicoazijn. Voeg de suiker en de bouillon toe, meng goed en laat 2 - 3 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Stamp ondertussen met een aardappelstamper de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk tot een grove puree.
- Roer de kaas, het basilicum en de basilicumcrème erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de aardappelpuree over de borden en leg alles erbovenop.
- Serveer met de uienjus.
