Grote garnalen met broccolini en noedels
geïnspireerd op pad see ew, met pinda's, Thais basilicum en limoen
Pad See Ew is een Thais roerbak noedelgerecht met een hartig-zoete saus, malse rijstnoedels en knapperige groenten - perfect voor een evenwichtige hap!
Allergenen :
Schaaldieren
•Soja
•Tarwe
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
130 gram
Grote garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Brede rijstnoedels
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
15 gram
Zwarte-bonenpasta
(Bevat: Soja, Tarwe)
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Thais basilicum
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
2.5 el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3123 kJ
Energie (kcal)746 kcal
Vetten37.3 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten69.9 g
waarvan suikers22.5 g
Vezels5.6 g
Eiwitten31.1 g
Zout4.9 g
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Keukenpapier
•Zeef
•Wok met deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en verwijder de staartjes.
- Meng in een kom de garnalen met de knoflook en per persoon: 1 el zonnebloemolie en het sap van 1 limoenpartje. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart en laat marineren.
2
- Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel onder koud water. Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met 1/2 el zonnebloemolie per persoon.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in dunne repen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok met deksel op hoog vuur. Bak de ui, paprika en broccolini 4 - 6 minuten.
3
- Blus af met een scheutje water. Dek de pan af en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade in 3 minuten gaar. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, zwarte-bonenpasta, ketjap, wittewijnazijn, suiker en sambal.
4
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de noedels en saus toe en meng goed. Bak 1 - 2 minuten.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
- Voeg de groenten toe aan de noedels en meng goed. Verdeel de noedels over de borden. Leg de knoflookgarnalen erop.
- Garneer met het Thaise basilicum en de pinda's. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
