Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus

Name: Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus Met aubergine, spinazie en oude kaas
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Aubergine; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 tl Gedroogde rozemarijn; 200 gram Spinazie; ½ pak(ken) Kookroom; 75 gram Geraspte oude kaas; 4 stuk(s) Lasagnebladen; 500 ml Groentebouillon; 2 el Olijfolie; 2.5 el Roomboter; 2.5 el Bloem; naar smaak Peper en zout

Met aubergine, spinazie en oude kaas

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Deze groentelasagne is een echte HelloFresh-favoriet! Heerlijk romig en lekker vullend, comfortfood bij uitstek. Je maakt zelf een roux - de basis voor allerlei sauzen - van boter en bloem. Door de saus in te koken wordt hij dikker. Let tijdens het koken goed op: hoe snel dit gaat hangt af van het formaat van je pan en de precieze hoeveelheden bloem en roomboter die je gebruikt.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd1 uur

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ tl

Gedroogde rozemarijn

100 gram

Spinazie

¼ pak(ken)

Kookroom

40 gram

Geraspte oude kaas

2 stuk(s)

Lasagnebladen

Zelf toevoegen

250 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1.25 el

Roomboter

1.25 el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3761 kJ

Energie (kcal)899 kcal

Vetten55 g

waarvan verzadigd29.1 g

Koolhydraten66 g

waarvan suikers11 g

Vezels9 g

Eiwitten29 g

Zout3.6 g

Benodigdheden

•Snijplank

•Fruitmesje

•Oven

•Bakpapier

•Bakplaat

•Hapjespan

•Garde

•Ovenschaal

•Bord

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in plakken van maximaal ½ cm dik.

Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en wrijf in met 21/2 tl olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe aan de pan en bak al roerend 2 minuten. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen en de saus indikt. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon. Roer de saus glad, breng aan de kook en laat koken totdat hij de consistentie van room heeft.

Voeg de gedroogde rozemarijn toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, ⅓ van de geraspte oude kaas en peper en zout naar smaak toe.

Vet de ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen en verdeel er een paar plakken aubergine over. Herhaal tot bijna alle saus is gebruikt. Eindig de lasagne met een laagje saus en bestrooi met de overige oude kaas. Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de oven.