Fusilli met geitenkaas, honing en chili-olie
met spinazie, cherrytomaten en pijnboompitten
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
10 gram
Pijnboompitten
125 gram
Rode cherrytomaten
½
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
100 gram
Spinazie
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Chili-olie
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta (zie Tip).
- Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Houd 100 ml pastawater per persoon apart, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 1 - 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en houd apart.
Tip: Gebruik eventueel een waterkoker om tijd te besparen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de cherrytomaten, tomatenpuree, Mexicaanse kruidenmix en balsamicoazijn toe en bak 1 minuut.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
3
- Voeg de roomkaas en de helft van de geitenkaas toe en laat smelten tot een romige saus.
- Voeg de pasta en het achtergehouden kookvocht toe. Roer tot alles goed gemengd is.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de pasta op diepe borden.
- Verkruimel de overige geitenkaas over de pasta.
- Besprenkel met de honing en chili-olie.
- Garneer met de pijnboompitten.
