Gnocchi met burrata en kipfilet
met tomatensaus, courgette en vers basilicum
Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
175 gram
Gnocchi
(Bevat: Tarwe, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Passata
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1 el
Water voor saus
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden, de passata en per persoon: 1/2 tl zwarte balsamicoazijn, 1 tl suiker en 1 el water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes 10 minuten koken tot een dikke saus. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om. Geef ze de tijd om mooi te kleuren.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes en courgette in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Verdeel de saus erover.
- Serveer de gemarineerde kipfiletreepjes en gebakken courgette erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met 1/2 burratabol per persoon en het verse basilicum.
