Gevulde varkenshaas met mozzarella

Name: Gevulde varkenshaas met mozzarella met spaghetti in courgette-tomatensaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 bol(len) Mozzarella; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 stuk(s) Courgette; 180 gram Spaghetti; 2 stuk(s) Varkenshaas; 200 gram Passata; 4 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met spaghetti in courgette-tomatensaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Varkenshaas is het meest malse stuk vlees van het varken. Wist je dat dit het enige stukje van het varken is dat je zelfs rosé kunt eten?

Labels:

Family

•High Protein

Allergenen :

Milk

•Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

½ bol(len)

Mozzarella

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ stuk(s)

Courgette

90 gram

Spaghetti

1 stuk(s)

Varkenshaas

100 gram

Passata

Zelf toevoegen

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3282 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Vetten27.1 g

waarvan verzadigd10.8 g

Koolhydraten83.2 g

waarvan suikers16.9 g

Vezels6.5 g

Eiwitten49.5 g

Zout1.3 g

Potassium281.3 mg

Calcium43.5 mg

Iron1.1 mg

Benodigdheden

•Cocktailprikkers

•Keukenpapier

•Pan

•Ovenschaal

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de mozzarella in plakjes. Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en snijd bijna helemaal doormidden, zodat je de varkenshaas kunt openvouwen.
Breng de binnen- en buitenkant op smaak met peper en zout. Beleg elk stuk varkenshaas met 2 mozzarellaplakjes.
Besprenkel de mozzarella met de helft van de zwarte balsamicoazijn. Gebruik cocktailprikkers of tandenstokers om het geheel dicht te prikken en vast te houden.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes.
Meng in een kleine kom de knoflook met de helft van de olijfolie en de helft van de Italiaanse kruidenmix.
Leg de varkenshaas in een ovenschaal en smeer de kruidenolie eroverheen. Bak de varkenshaas 15 - 20 minuten in de oven.
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen in de pan.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten verder.
Voeg de passata en de overige Italiaanse kruidenmix toe en stoof het geheel nog 2 minuten.
Blus af met de overige zwarte balsamicoazijn en voeg roer de suiker erdoor.
Verlaag het vuur en voeg 30 ml kookvocht per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur pruttelen tot serveren.

Haal de varkenshaas uit de oven.
Giet de overgebleven sappen van de varkenshaas bij de tomatensaus.
Meng de pasta door de saus.
Verdeel de pasta over de borden. Leg de varkenshaas erbovenop. Serveer met de overige mozzarella.