Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten

Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten

met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika

Romatomaten worden ook wel pomodoritomaten genoemd, wat letterlijk 'gouden appels' betekent. De naam doet dus niks onder aan de heerlijke volle smaak!

Labels:
Caloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelen

½ takje(s)

Verse rozemarijn

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Portobello

40 gram

Verse geitenkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

50 gram

Mini-romatomaten

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ tl

Honing

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2642 kJ
Energie (kcal)631 kcal
Vetten28.6 g
waarvan verzadigd9.1 g
Koolhydraten70.5 g
waarvan suikers10.7 g
Vezels15.5 g
Eiwitten18.5 g
Zout0.8 g

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Bakplaat met bakpapier
Ovenschaal

Instructies

Aardappelen bakken
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Ris de naalden van de rozemarijntakjes en snijd fijn. Was de aardappelen grondig en snijd in lange smalle partjes.
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, peper en zout, afgedekt, 30 - 35 minuten.
  • Haal de laatste 15 minuten het deksel van de pan.

Tip: Zet het vuur eventueel hoger om de aardappelen sneller te garen. Let dan wel goed op dat de aardappelen niet verbranden en schep regelmatig om.

Portobello bakken
2
  • Snijd de ui in ringen. Halveer de mini-romatomaten. Snijd de paprika in blokjes.
  • Leg de portobello met de open kant naar boven op een bakplaat met bakpapier.
  • Vul de portobello met de geitenkaas en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de honing over de portobello met geitenkaas. Bak de portobello 18 - 20 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat verse geitenkaas minder zout bevat dan gewone kaas? De perfecte vervanger voor een zoutarm dieet dus.

Afmaken
3
  • Meng ondertussen de mini-romatomaten, ui, en paprika met de zwarte balsamicoazijn en de overige olijfolie in een ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout.
  • Zet de ovenschaal de laatste 15 minuten in de oven bij de portobello.
  • Strooi 5 minuten voor het einde van de baktijd de walnootstukjes over de portobello.
Serveren
4
  • Verdeel de aardappelen en portobello over de borden.
  • Schep de ovengroenten ernaast.
  • Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

Weetje: Paddenstoelen, waaronder portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.