HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconGeschnetzeltes Van Romige Kip En Champignons
topBanner
Geschnetzeltes van romige kip en champignons

Geschnetzeltes van romige kip en champignons

Zwitserse klassieker met aardappelkoekjes en salade

Wintersport
Lees meer

Geen week naar de sneeuw dit jaar? Ga voor wintersport op je bord en waan je in de sneeuw met deze maand elke week een piste-klassieker op het menu.

Allergenen :Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

300 gram

Half kruimige aardappelen

1 stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevattenSelderij)

200 gram

Kipfilethaasjes

250 gram

Champignons

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Citroen

200 ml

Kookroom

(BevatMelk (inclusief lactose))

40 gram

Slamix met radicchio, rucola en bladsla

Zelf toevoegen

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

1 el

Olijfolie

2.5 el

Wittewijnazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3130 kJ
Energie (kcal)748 kcal
Vetten48.0 g
waarvan verzadigd23.0 g
Koolhydraten39 g
waarvan suikers10.0 g
Vezels7 g
Eiwitten35 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Kom
Rasp
Koekenpan
Hapjespan met deksel
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Schil de aardappelen of was ze grondig. Rasp de aardappelen met een grove rasp. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie grof. Voeg de geraspte aardappel, knoflook, de helft van de peterselie en de helft van de ui toe aan een kom. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.

2

Snijd de kipfilethaasjes in reepjes van ongeveer 1 cm dik. Snijd de champignons in kwarten en snijd de komkommer in blokjes. Snijd de citroen in parten.

3

Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het geraspte-aardappelmengsel toe en verspreid als een pannenkoek over de pan. Bak 6 - 8 minuten totdat de onderkant krokant is. Draai het geheel om en bak 6 - 8 minuten tot de aardappel gaar en krokant is. Verdeel de pannenkoek eventueel in kleinere hoopjes met een spatel. Verlaag het vuur en houd warm in de pan.

4

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote hapjespan met deksel. Voeg de overige ui toe en bak 1 - 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak in 2 - 3 minuten rondom bruin. Voeg de champignons toe en bak 6 - 8 minuten mee. Blus af met 1 el wittewijnazijn per persoon. Voeg de kookroom toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 5 - 6 minuten inkoken, totdat de saus de gewenste dikte heeft.

5

Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl mosterd en 1/4 el wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng vlak voor serveren de slamix en de komkommer erdoor.

6

Verdeel de aardappelpannenkoek over de borden. Serveer de geschnetzeltes ernaast en garneer met de overige bladpeterselie en een partje citroen. Serveer met de salade.