Gepaneerde feta met rozemarijn
met uienchutney, krieltjes en courgettesalade
Feta is traditionally made from sheep's milk, or a combination of sheep and goat's milk. It's one of the world's oldest cheeses, with origins tracing back to ancient Greece.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
40 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Ui
30 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Courgette
½ takje(s)
Verse rozemarijn
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
30 ml
Water
25 gram
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Voeg toe aan een kom.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de knoflook en de helft van de rozemarijn toe aan de krieltjes en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en rooster 30 - 40 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de tomaat in blokjes.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Snijd met een dunschiller de courgette in dunne linten.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing en de extra vierge olijfolie.
- Voeg de courgette, cherrytomaten en sla toe aan de saladekom en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
- Meng in een ander diep bord de panko met de overige rozemarijn.
- Dep de kaas droog met keukenpapier. Haal eerst door het beslag en vervolgens door de panko.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kaas 2 - 3 minuten per kant, of tot deze goudbruin is.
- Verhit een klontje roomboter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
- Roer de uienchutney erdoor en bak nog 2 - 3 minuten.
- Serveer de salade en de krieltjes over borden.
- Leg de kaas en de uienchutney erbovenop.
