Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter

Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter

met aardappelschijfjes en geroosterde groenten

Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.

Allergenen :
Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd25 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat Selderij Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

5 gram

Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie

1 stuk(s)

Knoflookteen

1.5 tl

Paprikapoeder

100 gram

Bloemkoolroosjes

(Kan bevatten Selderij)

125 gram

Rode cherrytomaten

200 gram

Aardappelschijfjes

¼ stuk(s)

Rode peper

50 gram

Paprikareepjes

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Water voor saus

1 el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3880 kJ
Energie (kcal)927 kcal
Vetten64.1 g
waarvan verzadigd20.8 g
Koolhydraten46.3 g
waarvan suikers10.8 g
Vezels10.8 g
Eiwitten36.2 g
Zout1.1 g

Benodigdheden

Kom
Pan met deksel
Bakplaat met bakpapier
Ovenschaal
Koekenpan
Aluminiumfolie
Kleine kom

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water de kook in een pan met deksel voor de bloemkool. Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Voeg 1 el roomboter per persoon toe aan een kom en laat ook op kamertemperatuur komen.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de biefstuk al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast.

Aardappelschijfjes bakken
2

Meng in een andere kom de aardappelschijfjes met per persoon: 1 tl paprikapoeder, 1/2 el olijfolie, peper en zout. Verspreid de aardappelschijfjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 14 - 16 minuten goudbruin. Meng in een kleine kom de mayonaise met het overige paprikapoeder en 1/2 el water per persoon.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

Groenten bereiden
3

Kook de bloemkoolroosjes 1 - 2 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af. Meng in een ovenschaal de paprikareepjes, bloemkoolroosjes en cherrytomaten met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Rooster de groenten de laatste 8 - 10 minuten mee met de aardappelschijfjes in de oven.

Biefstuk bakken
4

Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg, wanneer de roomboter goed heet is, de gemarineerde biefstuk in de koekenpan en bak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. 

Tip: Bak de biefstuk eventueel iets langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Kruidenboter maken
5

Snijd de verse kruiden fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Meng 2/3 van de verse kruiden door de roomboter. Voeg knoflook en rode peper naar smaak toe en meng goed (zie Tip). Breng de kruidenboter verder op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van de smaak van rauwe knoflook? Laat de knoflook dan achterwege of bak hem 1 - 2 minuten in de pan van de biefstuk en serveer bij het vlees.

Serveren
6

Verdeel de aardappelschijfjes over de borden en besprenkel met de paprika-mayonaisedressing. Snijd de biefstuk, tegen de draad in, in dunne plakken en leg naast de aardappelschijfjes. Verdeel de kruidenboter over de biefstuk. Serveer met de ovengroenten en garneer met de overige verse kruiden.