Gemarineerde steak met sjalottensaus

Name: Gemarineerde steak met sjalottensaus met ovengroenten, frietjes en mayonaise met truffelaroma
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 1 stuk(s) Sjalot; 80 gram Uienchutney; 500 gram Dunne frieten; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 200 gram Bloemkoolroosjes; 125 gram Rode cherrytomaten; 50 gram Mayonaise met truffelaroma; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 2 el Olijfolie; 3 el [Plantaardige] roomboter; ¼ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 100 ml Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met ovengroenten, frietjes en mayonaise met truffelaroma

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Cherrytomaten zijn kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten veel meer vitaminen en mineralen.

Labels:

Familie

Allergenen :

Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

½ stuk(s)

Sjalot

40 gram

Uienchutney

250 gram

Dunne frieten

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

100 gram

Bloemkoolroosjes

(Kan bevatten: Selderij)

65 gram

Rode cherrytomaten

25 gram

Mayonaise met truffelaroma

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

0.13 stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

50 ml

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4569 kJ

Energie (kcal)1092 kcal

Vetten64.2 g

waarvan verzadigd18.6 g

Koolhydraten81.8 g

waarvan suikers22.7 g

Vezels12.5 g

Eiwitten38.2 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Ovenschaal

•Kleine steelpan

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de groenten. Snijd de sjalot in dunne halve ringen. Halveer de grotere bloemkoolroosjes. Snijd de puntpaprika in repen.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast en uit de verpakking.

Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Kook de bloemkoolroosjes 2 - 3 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Meng de bloemkoolroosjes, puntpaprika en cherrytomaten in een ovenschaal met de olijfolie, tijm, peper en zout. Bak de laatste 10 - 15 minuten met de frieten mee in de oven.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot 2 - 3 minuten. Voeg de uienchutney en het water voor de saus toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, breng aan de kook en laat de saus 6 - 8 minuten zachtjes inkoken.

Verhit de overige roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de koekenpan. Bak de gemarineerde steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

Verdeel de frieten met de mayonaise met truffelaroma over de borden. Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en leg naast de frieten. Schenk de sjalottensaus over de steak. Serveer met de ovengroenten.