Gele-currysoep met garnalen en kikkererwten
met kroepoek van Noordzeegarnalen- Pinda's
- Soja
- Mosterd
- Schaaldieren
- Vis
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Weekdieren
- Vis
- Selderij
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord!
Ingredienten
1 stuk(s)
Ui
¾ stuk(s)
Wortel
75 gram
Sperziebonen
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
½
Tomatenpuree
25 gram
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
⅓ zakje(s)
Gele currykruiden
⅓ stuk(s)
Limoen
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
90 ml
Kokosmelk
10 gram
Kroepoek met Noordzeegarnalen
(Bevat: Schaaldieren Kan bevatten: Weekdieren, Vis)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
200 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Snijd de wortel in halve maantjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui, wortel en sperziebonen 2 - 3 minuten.
- Spoel ondertussen de kikkererwten af in een vergiet en laat uitlekken.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Voeg de tomatenpuree en gele currykruiden toe aan de pan en bak 1 minuut mee.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe, breng aan de kook en kook 4 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
- Ris de dragonblaadjes van de takjes en snijd fijn.
- Voeg de garnalen toe en kook 1 - 2 minuten. Voeg limoensap naar smaak toe.
- Roer de vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor), de kikkererwten, de kokosmelk en 2/3 van de dragon door de currysoep.
- Kook de soep nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de curry over diepe borden.
- Garneer de soep met de overige dragon.
- Serveer met de kroepoek en een limoenpartje.
