Gebakken witte kaas met tomaten en pecannoten
met zoete-aardappelpuree, rucola en veldsla
Bereidingstijd:
30 minuten Allergenen:- Noten•
- Pecannoten•
- Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
50 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
1.5 tl
Zwarte balsamicoazijn
Energie (kJ)3114 kJ
Energie (kcal)744 kcal
Vetten39.7 g
waarvan verzadigd12.4 g
Koolhydraten77.2 g
waarvan suikers23.6 g
Vezels13.8 g
Eiwitten20.3 g
Zout1.8 g
Potassium1697.8 mg
Calcium66.8 mg
Iron2.1 mg
•Pan
•Ovenschaal
•Aardappelstamper
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Weeg beide soorten aardappelen af. Schil of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Leg de ui, puntpaprika en tomaten in een ovenschaal.
- Leg de kaas in het midden van de ovenschaal, bovenop de groenten.
- Besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en strooi de Italiaanse kruidenmix erover. Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Bak 15 - 18 minuten in de oven.
- Verdeel de pecannoten erover, zet terug in de oven en bak 3 - 5 minuten verder.
- Stamp de aardappelen en zoete aardappel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje melk of wat kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rucola en veldsla op borden en besprenkel met de extra vierge olijfolie.
- Verdeel de aardappelpuree erover. Leg de geroosterde groenten, gebakken kaas en pecannoten erbovenop.
- Besprenkel met het achtergebleven kookvocht uit de ovenschaal naar smaak.