HelloFresh
topBanner
Gebakken kabeljauw met kokoscrumble

Gebakken kabeljauw met kokoscrumble

met broccoli en limoenmayonaise

Lees meer

Kabeljauw heeft een milde, zachte smaak. Probeer de vis tijdens het bakken niet te veel heen en weer te bewegen in de pan, hierdoor kan hij uit elkaar vallen. Door limoen toe te voegen aan de mayonaise wordt hij lekker fris, wat goed past bij de zoete kokoscrumble.

Labels:Eten binnen 3 dagen
Allergenen :EiMosterdVis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

500 g

Vastkokende aardappelen

400 g

Broccoli

1 stuks

Limoen

50 g

Mayonaise

(BevatEi, Mosterd)

20 g

Kokosrasp

(Kan sporen van allergenen bevatten)

2 stuks

Kabeljauwfilet

(BevatVis)

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

1 stuks

Groentebouillonblokje

1.5 el

Roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3280 kJ
Energie (kcal)784 kcal
Vetten46.0 g
waarvan verzadigd15.7 g
Koolhydraten53 g
waarvan suikers1.6 g
Vezels13 g
Eiwitten34 g
Zout0.9 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Hapjespan met deksel
Pan met deksel
Kleine kom
Keukenpapier
Koekenpan
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

2

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Voeg het groentebouillonblokje toe en kook de broccoli, afgedekt, in 4 – 6 minuten beetgaar. Giet af, laat zonder deksel uitstomen en breng eventueel op smaak met peper en zout.

3

Pers ondertussen de limoen uit. Meng in een kleine kom 1 tl limoensap per persoon met de mayonaise.

4

Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kokosrasp en wat zout toe en bak in 1 – 2 minuten goudbruin. Pas op dat de kokos niet verbrandt. Haal uit de pan en bewaar apart. Veeg de pan schoon met keukenpapier.

5

Verhit de overige roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Bak 2 – 3 minuten per kant, of tot de vis gaar is.

6

Verdeel de gebakken aardappelen over de borden. Leg de gebakken kabeljauw en de broccoli erbij. Bestrooi met de geroosterde kokosrasp en serveer met de limoenmayonaise.