Gado gado met sperziebonen en kokos-pindasaus
met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei
Wist je dat gado gemengd betekent? Deze Indonesische salade wordt ook wel koud gegeten en wordt gekenmerkt door de pindadressing.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
200 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Komkommer
150 gram
Jasmijnrijst
4 stuk(s)
Ei
(BevatEi)200 gram
Spitskool
1 zakje(s)
Javaanse wokpasta
(BevatGlutenbevattende granen, Sesamzaad, Soja)180 ml
Kokosmelk
3 kuipje(s)
Pindakaas
(BevatPinda's)50 gram
Taugé
4 el
Ketjap
(BevatGlutenbevattende granen, Soja)Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
2 tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Breng in 2 pannen met deksel water aan de kook voor de sperziebonen en rijst. Verwijder de steelaanzet en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. Snijd de komkommer in plakken.
Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten op laag vuur. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Spoel de eieren goed af. Kook de sperziebonen en 2 eieren per persoon, afgedekt, in de andere pan met een flinke snuf zout. Haal na 5 - 8 minuten de eieren uit de pan en spoel af met koud water. Voeg de spitskool toe aan de sperziebonen en kook nog 1 - 2 minuten. Giet daarna af.
Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur tot hij begint te geuren. Weeg de kokosmelk af, voeg toe en kook 1 minuut. Zet het vuur daarna lager. Voeg per persoon: 2 el ketjap, 1/4 bouillonblokje, 1 tl sambal en de pindakaas toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout en laat de saus 5 - 6 minuten indikken op laag vuur.
Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de rijst over diepe borden en leg de sperziebonen, komkommer, taugé en spitskool erbovenop. Garneer met de eieren en serveer met de kokos-pindasaus.