Fusion kipgehaktbrood met curry udon
in kruidige kokossaus met limoen en gomasio
Calorieën
:
729 kcalEiwitten
:
30.4g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
Nieuw ingrediënt in je box! Paneer is een stevige Indiase kaas met een milde smaak. De kaas behoudt zijn vorm tijdens het bakken en geeft je gerecht een heerlijke, volle structuur.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
65 gram
Bosui
1 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Limoen
80 ml
Kokosmelk
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode peper
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Paprika
100 gram
Gekruid kipgehakt
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Zonnebloemolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Wittewijnazijn
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene deel apart.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
2
- Leg het gehakt in een ovenschaal. Voeg de panko, de sojasaus, de helft van het gomasio, de helft van het witte deel van de bosui, de helft van de gemberpuree, de helft van de rode peper en de helft van de knoflook toe.
- Kneed goed en vorm tot een langwerpig brood.
- Besprenkel lichtjes met zonnebloemolie en bedek met de helft van de zoete Aziatische saus.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven.
3
- Haal het gehaktbrood uit de oven en verhoog de temperatuur naar 220 graden.
- Besprenkel nog een keer lichtjes met zonnebloemolie en bedek met de overige zoete Aziatische saus. Bak nog 8 - 10 minuten in de oven, of tot gaar.
- Snijd ondertussen de wortel in halve maantjes en snijd de paprika in reepjes.
- Pers de helft van de limoen in een kleine kom en snijd de overige limoen in partjes.
4
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de overige gemberpuree, de overige rode peper, de overige knoflook en het overige witte deel van de bosui 1 - 2 minuten.
- Voeg de currykruiden toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika en wortel toe en bak nog 2 - 3 minuten.
5
- Blus af met de wittewijnazijn en voeg de bouillon en de kokosmelk toe.
- Roer goed en breng afgedekt aan de kook.
- Laat 5 minuten pruttelen. Haal het deksel van de wok of hapjespan en voeg de noedels toe.
- Kook nog 5 minuten. Roer het limoensap erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Snijd het gehaktbrood in plakken.
- Serveer de noedels en de curry op borden. Leg het gehaktbrood erbovenop.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui en het overige gomasio.
- Serveer met de limoenpartjes.
