Kruidige pilav met rijst en gestoomde kabeljauw

• Verhit een flinke klont roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur.
• Fruit de ui, de gember en 1/4 rode peper 3 minuten.
• Voeg de knoflook en Surinaamse kruiden toe en bak 1 minuut.
• Zet het vuur hoog, voeg de wortel en de paprika toe en roerbak nog 1 minuut. Voeg de rijst toe aan de pan en schep goed om.

• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
• Zet het vuur middellaag en laat de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken.
• Roer regelmatig door om aanbakken te voorkomen (zie Tip).

Tip: Kookt de rijst te snel droog? Voeg dan extra water of bouillon toe.

• Scheur of snijd de spinazie grof.
• Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de spinazie in delen toe aan de hapjespan en schep goed om met de rijst. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg de vis op de rijst en dek opnieuw af. Laat de rijst en de vis 8 - 10 minuten zachtjes stomen, of tot beide gaar zijn.

Weetje: De vis in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt energie vrij te maken uit de voeding. 

• Snijd ondertussen de peterselie fijn. 
• Meng in een kleine kom de peterselie met de extra vierge olijfolie.
• Breng op smaak met peper en zout.