Flespompoen met labnesaus en pistachenoten
op parelcouscous met zongedroogde tomaten en kurkumaboter
Calorieën
:
752 kcalEiwitten
:
18.3g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkVegetarisch
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Pistachenoten
- Noten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Flespompoen, een zoete herfst- en wintergroente, is perfect voor soepen, ovengerechten en puree.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Flespompoen
½ stuk(s)
Ui
1.5 tl
Gemalen korianderzaad
1.5 tl
Gemalen kurkuma
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
5 gram
Verse koriander en munt
30 gram
Zongedroogde tomaten
10 gram
Pistachenoten
(Bevat: Pistachenoten, Noten)
½ stuk(s)
Citroen
40 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3148 kJ
Energie (kcal)752 kcal
Vetten32.6 g
waarvan verzadigd8 g
Koolhydraten91.2 g
waarvan suikers16.4 g
Vezels12 g
Eiwitten18.3 g
Zout1.7 g
Potassium935 mg
Calcium104.1 mg
Iron81.5 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Halveer de flespompoen in de lengte en schep de zaden en de draderige binnenkant eruit. Snijd in halve maantjes.
- Snijd de ui in partjes en verdeel beide over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de gemalen koriander. Breng op smaak met peper en zout en bak 25 - 30 minuten in de oven.
2
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Roer de kurkuma erdoor, schep in een kleine kom en houd apart.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde pan en rooster de parelcouscous, de knoflook en de rode peper 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en laat 12 - 15 minuten afgedekt koken.
- Snijd de citroen in partjes. Snijd de verse kruiden fijn maar bewaar apart van elkaar.
- Hak de zongedroogde tomaten en de pistachenoten grof.
4
- Meng in een kom de labne met de koriander en wat citroensap naar smaak. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de parelcouscous en de groenten over kommen en besprenkel met de kurkumaboter.
- Garneer met de pistachenoten, de zongedroogde tomaten en de munt.
- Serveer met de labnesaus en de citroenpartjes.
