Vlaamse balletjes
om te delen | met kalfsjus en uienchutney4.5(16)
Calorieën
:
574 kcalEiwit
:
30.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Ei
- Gluten
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
12 stuk(s)
Gehaktballetjes van varken en rund
(Kan bevatten: Selderij, Ei, Gluten, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Ui
80 gram
Uienchutney
60 gram
Kalfsjus
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Laurierblad
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Bruine basterdsuiker
1 el
Rodewijnazijn
100 ml
Zoutarme runderbouillon
2 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Verhit de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de peterselie fijn.
- Verlaag het vuur naar middelmatig. Voeg de ui toe en dek de pan af. Bak nog 5 - 6 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
2
- Bereid de bouillon.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan. Voeg de bruine suiker toe en karamelliseer de ui 1 - 2 minuten op hoog vuur.
- Blus de ui af met de rodewijnazijn.
- Voeg de kalfsjus, de bouillon en het laurierblad toe en laat de saus 5 - 7 minuten inkoken op hoog vuur.
3
- Haal het laurierblad uit de pan en voeg de uienchutney en gehaktballetjes toe (zie Tip). Kook nog 2 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de Vlaamse balletjes met saus in een kom.
- Garneer met de peterselie.
Tip: Heb je Luikse stroop in huis? Vervang dan de uienchutney met. 1 - 2 el Luikse stroop. Eet smakelijk!
