Nederlands

Double veggie - Conchiglie met rode pesto en witte kaas

Name: Double veggie - Conchiglie met rode pesto en witte kaas met extra Italiaanse groenten en gedroogde tomaten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Gele paprika; ½ stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Tomaat; 180 gram Conchiglie; 100 gram Witte kaas; 5 gram Vers basilicum; 80 gram Rode pesto; 60 gram Veldsla; 60 gram Semi-gedroogde tomatenmix; 25 gram Geraspte Italiaanse kaas; 2 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 el Zwarte balsamicoazijn

met extra Italiaanse groenten en gedroogde tomaten

4.0(156)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

781 kcal

Eiwit

15.5g eiwit

Bereidingstijd

20 minuten

Difficulty

Makkelijk

Familie

Veggie

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Cashewnoten
Pinda's
Noten
Kan sporen van allergenen bevatten

Conchiglie - weet jij hoe je deze pastasoort op z'n Italiaans uitspreekt? (Het juiste antwoord is: con-keel-yay!)

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Gele paprika

¼ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Tomaat

90 gram

Conchiglie

50 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Vers basilicum

40 gram

Rode pesto

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)

40 gram

Veldsla

35 gram

Semi-gedroogde tomatenmix

15 gram

Geraspte Italiaanse kaas

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zwarte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)781 kcal

Energie (kJ)3270 kJ

Vetten68.2 g

waarvan verzadigd13.6 g

Koolhydraten20.1 g

waarvan suikers14.1 g

Vezels9.9 g

Eiwitten15.5 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Wok

•Saladekom

Instructies

Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
Snipper de kleine rode ui en snijd de paprika, courgette en tomaat in blokjes.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip).

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 25 g witte kaas en 70 g conchiglie per persoon. De rest kan je de volgende dag gebruiken door een salade!

Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui 2 minuten op middellaag vuur.
Voeg de groenten toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de witte kaas in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.

Tip: Wist je dat 1 paprika ongeveer net zo veel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Paprika is ook nog rijk aan vitamine E. Deze werkt als antioxidant en beschermt onze cellen, bloedvaten, organen en ogen.

Voeg de conchiglie, de rode pesto en geraspte Italiaanse kaas toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de veldsla door de dressing.
Hak de gedroogde tomaten grof.