HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconStamppot Met Krokante Boerenkool En Zachte Rode Ui
topBanner
Stamppot met krokante boerenkool en zachte rode ui

Stamppot met krokante boerenkool en zachte rode ui

met dubbele portie rookworst

Extra Vlees
Lees meer

.

Allergenen :Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

500 gram

Kruimige aardappelen

2 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Nootmuskaat

25 gram

Parmigiano reggiano

(BevatMelk (inclusief lactose))

300 gram

Gesneden boerenkool

4 stuk(s)

Varkensrookworst

60 gram

Spekblokjes

1.5 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

2 tl

Mosterd

scheutje

Melk

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)5542 kJ
Energie (kcal)1325 kcal
Vetten94.0 g
waarvan verzadigd35.5 g
Koolhydraten69 g
waarvan suikers9.0 g
Vezels11 g
Eiwitten46 g
Zout6.1 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Rasp
Pan met deksel
Kom
Bakplaat
Bakpapier
Koekenpan
Aardappelstamper
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 150 graden. Was de aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken. Snijd de rode ui in halve ringen. Rasp de Parmigiano reggiano en de nootmuskaat met een fijne rasp.

2

Leg 2/3 van de boerenkool in een pan met deksel. Voeg de aardappelen toe aan de pan en zet onder water. Voeg een snuf zout toe en breng aan de kook. Laat 15 - 20 minuten koken, of totdat de aardappelen gaar zijn. Voeg de laatste 6 minuten de rookworst toe. Giet af en laat goed uitstomen zonder deksel.

3

Meng ondertussen de overige boerenkool in een kom met 1 el olijfolie per persoon, de Parmigiano reggiano, peper en zout. Verspreid de boerenkool over een bakplaat met bakpapier en rooster in 15 - 20 minuten krokant.

4

Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en bak de spekjes in 6 - 8 minuten krokant. Voeg 1/4 el roomboter per persoon en de ui toe aan de koekenpan. Laat de ui in 6 - 8 minuten zacht worden.

5

Stamp de aardappelen en boerenkool tot een grove stamppot. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg 1 tl mosterd per persoon toe en breng op smaak met peper, zout een een snuf nootmuskaat.

6

Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de rookworst, spekjes en ui. Garneer met de krokante boerenkool.