Doradefilet in kokosbouillon met limoen en gember

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de broccolini 4 - 6 minuten, of tot rondom bruin.
• Blus af met een scheutje water (zie Tip). Kook, afgedekt, 4 - 5 minuten verder op middellaag vuur.
• Draai het vuur ui. Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met sesamolie.
  

Tip: Kook je op gas? Haal dan eventueel de pan van het vuur wanneer je het water toevoegt.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de ui 4 - 6 minuten, bewaar apart.
• Dep de vis droog met keukenpapier. Leg de vis op een bakplaat met bakpapier. Bedek de vis met de woksaus met gember, peper en zout.
• Verdeel de tomaten naast de vis. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
• Rooster de vis en tomaten 10 - 13 minuten in de oven.

• Breng ruim water aan de kook in een pan. Voeg de eieren toe en kook 5 - 7 minuten, spoel de eieren af onder koud water. Pel en halveer de eieren.
• Voeg de kokosnootmelk toe aan een pan samen met de limoenschil, knoflook, gember, sambal, bouillonblokje en de aangegevenhoeveelheid water.
• Breng de kokosbouillon aan de kook en laat zachtjes 5 - 7 minuten koken.
• Hak de dille grof.

• Breng de rijst op smaak met peper en zout. Voeg roomboter toe naar smaak. Meng de ui door de rijst.
• Haal de limoenschil en gember uit de kokosbouillon.
• Voeg de sojasaus toe aan de kokosbouillon en breng eventueel op smaak met het sap van 1 limoenpartje per persoon.
• Snijd de overige limoenpartjes door de helft.