Couscous met gemarineerde kipfiletstukjes
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Vandaag bak je de champignons kort in de koekenpan samen met de gemarineerde kipfiletstukjes, zodat ze nog smaakvoller worden!
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
⅓ takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Champignons
15 gram
Rucola
(Kan bevatten: Selderij)
1 tl
Gemalen komijnzaad
1 tl
Paprikapoeder
85 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Gluten)
100 gram
Kipfiletreepjes met baharat
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Bereid de bouillon. Snipper de ui. Ris de rozemarijnblaadjes van de takjes en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de champignons in kwarten.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de ui, rozemarijn en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de tomaat, komijnpoeder, paprikapoeder en peper naar smaak toe en bak al roerende 2 mi-nuten op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de couscous toe en bak nog 1 minuut. Zet daarna het vuur uit. Schenk de bouillon over de couscous en laat de couscous, afgedekt,10 minuten wellen.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de champignons en de gemarineerde kipfiletstukjes 2 - 3 mi- nuten op middelhoog vuur. Voeg 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Roer de couscouskorrels met een vork los, meng met de gemengde sla en verdeel dit over de borden. Serveer met de champignons en kipfiletstukjes.
