Courgetterolletjes met veggie gehakt in tomatensaus
met roomkaas en zelfgemaakte croutons
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Haver
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
50 gram
Spinazie
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
50 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¾ el
Olijfolie
¼ tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de helft van de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe aan de hapjespan en bak 2 - 3 minuten.
- Scheur de spinazie boven de hapjespan en bak nog 2 - 3 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
Weetje: De spinazie in dit recept bevat vitamine A – een voedingsstof die de afweer van het lichaam ondersteunt.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de Italiaanse kruiden en de overige ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg vervolgens de tomatenblokjes en de zwarte balsamicoazijn toe. Verwarm nog 1 minuut en zet dan het vuur uit.
- Maak ondertussen met een dunschiller of kaasschaaf lange linten van de courgette. Schaaf vooral vanaf de buitenkant. De zachte binnenkant kun je beter niet gebruiken omdat die niet stevig genoeg is.
- Meng in een kom de roomkaas met het gehakt-spinaziemengsel. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het broodje in blokjes van 1 cm.
- Verdeel de tomatensaus over een ovenschaal (zie Tip).
- Beleg de courgettelinten met de gehakt-spinazievulling en rol ze op.
- Zet de courgetterolletjes rechtop in de ovenschaal.
Tip: Zorg dat de ovenschaal niet te groot is zodat je tomatensaus goed hoog komt en de courgetterolletjes er stevig in staan.
- Meng in een kom de broodblokjes met de extra vierge olijfolie. Verdeel de broodblokjes en geraspte kaas over de rolletjes en bak 15 minuten in de oven.
- Verdeel de courgetterolletjes met saus over diepe borden.
- Garneer met de croutons.
