Spaghetti met romige pestosaus en courgette
met mini-romatomaten en walnoot-basilicumtopping
Wist je dat walnoot de enige noot is die ALA bevat? ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
100 gram
Mini-romatomaten
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten verder.
- Meng in een kleine kom de roomkaas met de pesto en de helft van de kaas.
- Snijd het basilicum fijn.
- Meng in een andere kleine kom een topping van het basilicum, de walnootstukjes en de overige kaas. Bewaar ter garnering.
- Voeg de pasta, het roomkaasmengsel en de zwarte balsamicoazijn toe aan de pan met groenten.
- Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de walnoot-basilicumtopping.
Weetje: De walnoot is de enige noot die het plantaardige omega 3-vetzuur ALA bevat. Omega 3-vetzuren zijn goed voor ons hart en onze bloedvaten. ALA zit ook in lijnzaad en sojaolie.
