Tjap tjoy met kippendijreepjes en broccolini
met bloemkoolrijst, puntpaprika en gember- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 285 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Bimi broccoli
20 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Bloemkoolrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
½ tl
Sambal
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ tl
Bloem
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccolini en de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de rode puntpaprika in smalle repen.
- Kook de broccolini 1 - 2 minuut in de pan. Haal de broccolini met een schuimspaan uit de pan.
- Kook vervolgens de rijst 10 - 12 minuten in dezelfde pan. Kook in de laatste minuut de bloemkoolrijst mee. Giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de kippendijreepjes, knoflook, gember en 1/2 tl sambal per persoon toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de ui, paprika en broccolini toe en bak 4 - 6 minuten.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de grote wok of hapjespan en voeg de zoete Aziatische saus toe.
- Meng in een kleine kom per persoon: 1/2 el water met 1/2 tl bloem (zie Tip).
- Voeg het bloemmengsel toe aan de pan en roer goed door. Zet het vuur lager en laat inkoken tot een dikke saus.
- Voeg per persoon: 1/4 zakje sesamolie en 1/2 el sojasaus toe aan de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Je kunt in plaats van bloem ook aardappelzetmeel of maizena gebruiken als je dat in huis hebt.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Schep de groenten met kippendijreepjes naast de rijst.
Weetje: Wist je dat broccolini, ook wel bekend als bimi, per 50 gram meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K bevat? Vitamine K is goed voor de bloedstolling. Kleine hoeveelheid, grote bijdrage!
